Par le petit bout de la Lorgnette.. !


Par le petit bout de la Lorgnette.. ! Un regard amusé, sans prétention et aucune méchanceté sur l'actualité, la société, la politique, l'environnement et les faits divers... sans oublier l'humour... et l'humeur du moment !

samedi 17 mars 2012

On mange quoi aux Flocons de sel, nouveau trois étoiles Michelin?

A 1 300 mètres d'altitude, planant au-dessus de Rochebrune à Megève, se niche Les Flocons de sel, au sein d'un splendide hameau contemporain entièrement pensé par Emmanuel Renaut, qui vient de recevoir sa troisième étoile Michelin, avec sa femme Christine. Du bois, du granit, du volume, des grandes tables aux nappes blanches, quelques lits king size au coin du feu... Et, partout, de larges baies vitrées cadrant sur la montagne. 
 "deux millimètres de polenta, cèpes et jus de poulet" 

Un millefeuille de légumes sans pâte. 

Les langoustines avec disque de betterave gélifiée. 

Le chef ose le biscuit de brochet et écrevisses du lac Léman avec un jus mousseux d'étrilles au parfum de bois et d'amandes, genre de quenelle brillamment reliftée. 

On dirait un plat reptilien, genre carpaccio de couleuvre. Rassurez-vous, c'est juste un filet de féra, ce poisson de la famille des salmonidés, à la chair blanche et assez charnue, qui vit dans les lacs de montagne. Il est ici simplement saisi sous la salamandre sans un iota de matière grasse, accompagné d'une pâte de céleri-citron bien relevée et d'une pincée de fleur de sel. 

L'Opinel en guise de compagnon. 

Un carré d'agneau cuit à la perfection sur un lit de tilleul et de sapin en cocotte, servi avec ses churros de pomme de terre à la tomme. 

Une mini mais exquise tarte à l'oignon. 

Un choix exceptionnel de fromages des Aravis et des Alpes, dont un reblochon, une tomme et un Bleu de Termignon. 

Un dessert autour du citron, sous forme de coque en sucre soufflé. Un peu trop sucré? 

Une impression de chocolat chaud bu devant un feu de cheminée: voilà le doux souvenir de cette tarte de chocolat fumé, rafraîchie par une glace au bois. 

Vous n'avez pas commandé de soufflé à la myrtille ? C'est un cadeau de la maison, comme, du reste, toute une série de petits suppléments d'attentions atterrissant sur votre table au fil du dîner. Non content d'être le talent culminant des Alpes, Emmanuel Renaut est un généreux, un vrai. 


Les Flocons de Sel
1775, route de Leutaz, Megève (Haute-Savoie), 04-50-21-49-99,www.floconsdesel.com. Menus: 35 et 70 euros (déjeuner), 130 euros. A la carte: 120 euros. Ouvert de midi à 15 heures et de 19 heures à 21 h 30. Fermé lundi midi, mardi midi et mercredi.  



Pâques 2012: des belles gourmandises en chocolat












Mont Blanc, meringue, fines feuilles de chocolat noir, chantilly et vermicelles de chocolat noir Pure Origine Africaine et de crème de marron. 8,60 euros en salon de thé, 6,60 euros en boutique.www.angelina-paris.fr




 Boîte de 6 oeufs chocolat - caramel - chantilly, fin chocolatcraquant garnis de chantilly et caramel fondant. Posés sur un socle pâtissier en velours de chocolat composé de biscuit cacao, croustillant choco-amande, meringue et mousse chocolat. Edition limitée. 10,95 euros la boîte.www.picard.fr









Une poule sur un mur, garnie d'oeufs et de friture de Pâques, version chocolat noir ou au lait. 69 euros les 500 g.www.lameredefamille.com











L'oeuf ivoire, au chocolat blanc, 35 euros les 450 g.www.monoprix.fr









Force 8, oeuf garni de mini-poissons et de mini-crustacés en chocolat noir 80% de cacao. 30 euros les 240 g.www.chocolatleroux.com







Oeuf Theobroma, Chocolat Ampamakia Pure Origine Madagascar 68% de cacao. Garniture de petits oeufs Intense, Pietra, Mathilda, Corso, Sensation et d'oeufs croquants nougatine au chocolat noir et au chocolat aulait fourrés au praliné noisette noir Pietra. 65 euros pour l'oeuf de 18 cm et 89 euros pour celui de 24 cm.www.pierreherme.com








Poisson X Ray, 80 g, réalisé à partir de chocolat noir mélange Jean-Paul Hévin (63%). Garnis de fritures fourrées et non fourrées, au chocolat noir et lait. 15,90 euros les 80 g.www.jphevin.com















Le Poisson, existe en chocolat noir 65%, origine Maracaïbo ou en Chocolat au lait Criolait 38%, origine Maracaïbo, 14 euros les 200 g.www.stephaneglacier-lecole.com









Oeuf Suchard Mini Rochers (200 g), oeuf Suchard pralines Imagine (200g), oeuf Toblerone, bouchées toblerone one to one (211 g) et oeuf Milka, oeuf praliné (200 g). 4,99 euros chaque oeuf. En vente dans toutes les grandes surfaces.
Testés et approuvés par une assemblée lors d'un orgiaque plateau-télé. Les Suchard Imagine ont particulièrement fait l'unanimité.












Pâquinette au lait, contient 30 g de fritures assorties lait, noir et praliné (sans alcool). 30 euros l'oeuf de 10 cm et 59 euros celui de 15 cm.www.dalloyau.fr 

Blagounette !

Deux heures du matin. 

Le téléphone sonne à la réception d'un grand hôtel. Le veilleur de nuit décroche. 
- Allô ? fait une voix pâteuse au bout du fil. A quelle heure ouvre le bar ? 
- Dix heures, monsieur. 

Une heure plus tard, nouvel appel. Le type bredouille : 
- Allô ? A quelle heure il ouvre le bar ? 
- Dix heures, monsieur. 

Une heure après le même client, de plus en plus éméché, redemande : 
- Allô... allô ? A quelle... heu... à quelle heure qu'il ouvre votre bar ? 
- Je vous l'ai déjà dit, à dix heures, monsieur. Toutefois, dans l'état où vous êtes, ça m'étonnerait qu'on vous laisse entrer. 
- Mais je veux pas y entrer... je veux en sortir ! 

Complètement perchée !

 Comment donner une autre dimension à la maison de banlieue ? Plusieurs possibilités. Certains ont décidé de jouer la carte de la fracture architecturale ; d’autres restent dans des codes visuels relativement établis, mais changent la donne en prenant de la hauteur. C’est le cas de cette Magnolia Residence, installée dans la banlieue de Seattle.
Un niveau au-dessus de ses voisines, elle a été conçue et aménagée par le cabinet Heliotrope en fonction de cette prise de position : les pièces à vivre sont au deuxième étage afin de bénéficier d’une vue nettement plus dégagée ; les chambres sont au premier. Quant au rez-de-chaussée, outre l’entrée et un parking, il reste vide de part en part afin que les passants puissent eux aussi profiter de la vue.
Il ne s’agissait pas de se mettre tous les voisins à dos non plus…









Nice : la municipalité signe la charte "Plage sans tabac"


Vers une France sans tabac d’ici 2030. La ville de Nices’implique dès aujourd’hui. Elle est la première municipalité à signer cette charte et afficher le label : « Plage sans tabac ». Pour mémoire, Le Conseil Général des Alpes Maritimes était déjà devenu la première collectivité de France sans tabac.
« Plage sans tabac® » est une déclinaison du label national « Espace sans tabac® » créé par la Ligue contre le cancer. Ce label a pour vocation de proposer au grand public, en partenariat avec les collectivités territoriales, des espaces, non soumis à l’interdiction de fumer du décret Bertrand, dans lesquels il sera interdit de fumer sur décret municipal.

Création : Chaise haute Ovo par Culdesac

"Being born is beautiful", ce ne sont rien de moins que les mots utilisés par l’agence de design espagnoleCuldesac pour présenter Ovo, une chaise haute au design épuré et minimaliste.

Esthétiquement,  il faut bien avouer qu'elle n'a pas volé son slogan : ses formes sont douces, légèrement arrondies et les matériaux, soigneusement choisis, marient polypropylène et bois.
Elle présente de plus un autre atout de taille : elle a été conçue pour être évolutive grâce à ses pieds amovibles et ses accessoires spécifiques pour une utilisation à long terme.

Et comme tout canon de beauté, elle sait se faire désirer : on ne connaît à ce jour pas de date, ni de prix pour permettre aux jeunes parents d'acquérir ce pur objet de désir… Mais, elle fera sans aucun doute l'objet d'un coup de cœur dès sa sortie !



 



Toy Atlas Rainbow, l' arc-en-ciel de petites voitures


Toy Atlas Rainbow, un merveilleux arc-en-ciel de petites voitures signé de l’artiste anglais David T. Waller. Réalisée avec 2500 petites voitures de la marque Hot Wheels, cette oeuvre a reçu le prix People’s Award, du centre culturel londonien Arts Depot.
Si vos enfants ne jouent plus aux petites voitures, voilà une belle idée de reconversion ! 


L'Iditarod 2012 (course de chiens à traîneaux)

L'Iditarod, c'est l'une des plus grandes courses de chiens de traîneaux au monde: 1800 km à travers l'Alaska.